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野熊荒地

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熊爺廚房:紅酒梨  

2014-08-25 16:56:40|  分类: 11. 野熊美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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熊爺廚房:紅酒梨 - 野熊 - 野熊荒地



紅酒梨


那天家裡來了客人,小廚招待,把盞言歡。客人走時,剩下半瓶紅酒冰在冰箱裡。隔了數日,才想起來,酒的風味已失,棄之卻又可惜。打開冰箱,見有幾個梨子,靈機一動,便作了這道“紅酒梨”。

把梨子去皮,對半切,去核,放鍋裡,將紅酒倒入,大火煮,滾時轉小火燜20分鐘。倒進容器裡,攤涼,密封後擱冰箱裡過夜。

次日,取出梨子,淋一點酸奶(應該淋奶油,我不喜,故用原味酸奶)。我平日不那麼愛吃甜食,但這一道,我大力推薦。

如果尊重食材,雞肋,常讓人有更大的想像發揮。


張曉雄
2014.8.25
望山居
 
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